The Cook Monkeys
Potaje de judías carilla
Este plato, además de su potencia energética, lo que le hace más sabroso, es la aportación de las judías carilla, una verdadera delicia de legumbre, no se parece en nada a otro tipo de judías. Ahora, con estos fríos, es muy recomendable elaborar esta receta. Acompañarla con un buen vino tinto de crianza o reserva.Nota: Este plato podemos considerarlo como único, o podemos considerarlo como un segundo, haríamos una ensalada de lechugas de primero.
Ingredientes
- 300 gr. de judías carilla.
- 500 gr. de costilla de cerdo troceada.
- 1 hueso de jamón.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 tomate maduro.
- 3 patatas.
- 1 trozo de tocino enverado.
- 1 trozo de chorizo.
- 1 morcilla. (opcional)
- 1 ramito perejil picado. (opcional)
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- agua mineral.
- nata agria. (opcional)
Elaboración
con agua mineral fría, llevándolas a ebullición.
al caldo, cuando hayan pasado unos 30 minutos de la cocción, agregando también, un trozo de tocino enverado, otro de chorizo y la morcilla
(opcional).