Potaje de judías

Con unas buenas alubias rojas, podemos elaborar este potaje, al que solo le añadiremos, para darle sabor un poco de jamón serrano, el resto serán vegetales y un sofrito, nos quedará con un agradable sabor.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 400 gr. de judías rojas.
• 400 gr. de calabaza.
• 3 nabos.
• 1 col.
• 1 cebolla.
• 1 dl. de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de puré de tomate.
• 1 hoja de laurel.
• 2 patatas grandes.
• 50 gr. de jamón serrano.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
• sal.
• 2 l. de agua mineral.

Elaboración