Estos deliciosos pastelitos podemos rellenarlos, una vez hecha la pasta, con nata montada, crema, trufa o como en nuestro caso, que montaremos la nata con el té verde. Le aportará un sabor muy original.
Ingredientes
Para la pasta choux (48 unidades):
125 ml. leche
125 ml. agua mineral
100 gr. mantequilla
150 gr. harina floja (que no sea harina de fuerza)
5 huevos tamaño L
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
Para el relleno de te verde (48 unidades):
2 Sobres de preparado para helado de te verde (Yo los compré en la tienda Tokyo-ya)
400 ml. de nata para montar
1 cucharada sopera de azúcar
Elaboración
En un cazo ponemos los líquidos junto con la mantequilla, el azúcar y la sal y lo llevamos a ebullición removiéndolo con una cuchara de madera.
Cuando empiece a hervir, retirarlo del fuego, incorporar la harina y volver a ponerlo al fuego. Sin dejar de remover, lo dejamos un minuto aproximadamente.
Veréis que la masa se despega de las paredes y se ha secado un poco. Entonces se puede retirar del fuego.
Vamos incorporando 4 de los 5 huevos uno a uno. Mucho cuidado con esto: al incorporar cada uno de los huevos parece que la masa se corte. Hay que seguir removiendo y no añadir el siguiente huevo hasta que se haya integrado el anterior en la masa.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y, con la ayuda de una manga pastelera, hacemos pequeños montoncitos de masa.
Con el huevo que nos queda, pintamos la parte superior, que le dará un bonito color dorado.
Ponemos la bandeja al horno, precalentado a 200ºC., durante 20 minutos. Y resistid la tentación de abrirlo a media cocción o quedarán cocas en lugar de bolitas.
Con el accesorio de varillas montamos la nata junto con el azúcar y el preparado para helado de te verde.
Es muy simple. Es como montar nata pero en lugar de blanca, quedará verde. Sabréis que está lista porque se le puede dar la vuelta al cuenco sin que se caiga.
Ahora que ya tenemos los profiteroles y el relleno, ponemos éste en una manga con boquilla para rellenar.
Buscamos algún punto débil del profite rol, pinchamos con la boquilla y a rellenar con el relleno de te verde.