Si nos ha sobrado pan del día anterior y disponemos de unas pasas sultanas, podemos aprovecharlo para hacer este pudin tan tradicional. Muy sencillo y económico.
Ingredientes
250 gr. de pan blanco del día anterior.
75 gr. de uvas pasas sultanas.
4 cucharadas de azúcar.
1 vasito de leche para remojar el pan.
250 ml. de leche.
3 huevos.
1 pizca de canela en polvo.
10 gr. de mantequilla.
1 copita de vino dulce.
Elaboración
Pondremos en remojo las pasas en el vino dulce unos minutos, luego las escurriremos y reservaremos.
Trocearemos el pan del día anterior en daditos, colocándolos en un cuenco grande, y los remojaremos con un vasito de leche, hasta que estén blandos.
Batiremos los huevos con el azúcar y la canela, añadiendo la leche y vertiéndolo sobre el pan.
Incorporaremos las pasas, mezclándolas bien.
Untaremos un molde de plum-cake con mantequilla y lo llenaremos con la preparación anterior.
Lo coceremos en el horno precalentado a 170º C. al baño María durante 35 minutos.
Desmoldearemos el pudin y lo serviremos cortado en rodajas.