Un pudin de castañas, ideal para la temporada en la que estamos, muy sabroso. Cuando viene la temporada de las castañas, debemos aprovecharla para hacer este delicioso postre, con el que haréis las delicias de vuestros invitados. Si lo acompañamos con una de cava brut nature, veréis qué exquisito maridaje.
Ingredientes
450 gr. de castañas.
450 gr. de azúcar.
3 tazas de chocolate dulce.
1 cucharadita de levadura.
1 cucharada de maicena.
400 ml. de leche.
3 huevos.
Para adornar:
castañas confitadas (opcional).
Elaboración
Coceremos las castañas y las pelaremos en caliente, para que salga mejor la piel.
Después de pelarlas, las reduciremos a puré.
Agregaremos este puré al chocolate fundido al baño María, la maicena, los huevos, la leche y el azúcar.
Lo pondremos a fuego suave, removiéndolo continuamente, hasta que tome espesor.
Le añadiremos la levadura y lo verteremos en un molde caramelizado.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos, comprobando clavando un palillo, si este ha cuajado, saldrá limpio.
Lo desmoldaremos y podemos adornarlo con unas castañas confitadas.
Si vemos que se dora demasiado la superficie, podemos cubrirlo con una hoja de papel de aluminio.