The Cook Monkeys

Revuelto de ajos frescos con gambas

Como tengo unas gambas en la nevera, hoy voy a hacer un entrante, con un exquisito revuelto de ajos tiernos con gambas. Lo correcto es dejarlo un poco jugoso, es mucho más sabroso. Además es fácil y rápido de preparar.

Ingredientes

80 ml. de aceite de oliva.
200 gr. de ajos frescos (ajetes).
3 huevos.
sal.
120 gr. de gambas.

Elaboración

Pelaremos las gambas crudas y las echaremos troceadas en una sartén con aceite de oliva y los ajetes troceados.

Cuando ya se hayan dorado un poco los ajetes y las gambas, les añadiremos los huevos, ligeramente batidos y sazonados con sal, removiéndolos un poco, con una cuchara de madera, sin dejar que se seque. Nos debe quedar jugos. Servir de inmediato.