Una deliciosa manera de preparar un chocolate fundido. Primero se funde el chocolate al baño María, pra luego, una vez mezclado con los huevos y la mantequilla, acabarlos en el horno al vapor. Si no disponemos de este tipo de hornom pondremos en la base inferior una bandeja con agua, dejándolo a temperatura alta, durante unos treinta minutos, para que empiece a generar vapor.
Ingredientes
Para 4 personas
120 gr. de chocolate negro para fundir.
4 huevos.
120 gr. de mantequilla.
120 gr. de azúcar glas.
1 cucharada de ron negro.
Para el coulis:
250 gr. de cerezas.
1 cucharada de azúcar.
hojas de menta fresca.
Elaboración
Fundiremos el chocolate negro al baño María, en un cazo.
Separaremos las yemas de las claras de los huevos.
Mezclaremos en un bol, la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas.
Incorporaremos las yemas de huevo, una a una, a medida que se vayan integrando.
Agregaremos el chocolate fundido y el ron, mezclándolos bien.
Repartiremos la preparación en 4 moldes individuales untados con mantequilla, los taparemos con papel de hornear, los cubriremos con papel de aluminio, cerrándolos, para que queden bien herméticos y luego los ataremos con un cordel.
Los coceremos al vapor durante 30 minutos.
Mientras lavaremos las cerezas y las deshuesaremos, triturándolas, junto con 1 cucharada de azúcar y unas hojas de menta.
Serviremos los púdines con este coulis de cerezas.