Una manera muy agradable de cocinar unos excelentes puerros, los escogeremos no demasiado gordos, de un tamaño medio. Veréis que resultado obtendréis, sabrosos y exquisitos.
Ingredientes
2 kg. de puerros.
3 huevos.
6 cucharadas de harina.
6 cucharadas de pan rallado.
1/4 l. de aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Cortaremos las raíces y las partes verdes de los puerros. Los lavaremos con agua fría, los escurriremos y secaremos.
Los cortaremos en trozos de unos 5 cm. de largo y los coceremos con agua y sal, durante 1 0 minutos. Los escurriremos y secaremos bien.
Pasaremos los trozos de puerro, primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, friéndolos en una sartén con aceite bien caliente, hasta que se doren. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Servirlos calientes, adornados con un poco de perejil.