Prepararemos unas pulardas, dándoles el sabor y aroma de las naranjas y los bulbos de hinojo. Un contraste de sabores muy agradables. Además, las aromatizaremos con ramitas de romero, lo que hará una mejora de sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pulardas
1 naranja grande
4 ramitas de romero
2 cebollas rojas
50 gr. de aceitunas verdes aliñadas
50 gr. de aceitunas negras
2 bulbos de hinojo pequeños
4 lonchas de beicon magro humado
4 cucharadas de aceite de oliva
300 ml. de caldo de pollo
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Precalentaremos el horno a 190ºC.
Colocaremos las pulardas en una bandeja grande de horno, rociando cada una con 1/2 cucharada de aceite de oliva, salpimentadas y las hojas de las ramitas de romero.
Cortaremos la naranja en 8 cuñas.
Exprimiremos el zumo de las cuñas por encima de las pulardas y colocaremos en su interior 1 cuña. El resto las pondremos en la bandeja junto con las cebollas cortadas en cuñas, las aceitunas y los bulbos de hinojo cortados en rodajas gruesas.
Cubriremos las pulardas con las lonchas de beicon.
Verteremos el caldo de pollo en el fondo de la bandeja.
Con el resto del aceite rociaremos las verduras.
Introduciremos la bandeja en el horno durante 50 minutos, dándole vueltas a las verduras de vez en cuando. Servir de inmediato.