The Cook Monkeys

Pulardas a las finas hierbas

Para esta receta, le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos abran las pulardas en mariposa. Las embadurnaremos con una mantequilla que elaboraremos con hierbas aromáticas. Sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes

Para 2 personas
2 pulardas abiertas en mariposa
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Para la mantequilla de hierbas aromáticas:
50 gr. de mantequilla ablandada
1 cucharada de cebollio picado
1 cucharada de perifollo o perejil picado
1 cucharada de hinojo picado
1/2 limón (su ralladura)
1 cucharadita de zumo de limón
sal
pimienta negra molida
Para decorar:
flores de cebollino

Elaboración

Primero prepararemos la mantequilla de hierbas aromáticas, para ello batiremos la mantequilla junto con las cucharadas de cebollino, perifollo o perejil, hinojo, la ralladura y el zumo de limón, sal y pimienta negra al gusto.

Salpimentaremos las pulardas y las pincelaremos con el aceite de oliva.

Las asaremos en el grill, en la parrilla o en la barbacoa, mejor esta última, dándoles varias vueltas, hasta que nos queden completamente tiernas y asadas. El tiempo aproximado es de unos 30 minutos.

Las serviremos en platos individuales, cubiertas con abundante mantequilla de hierbas.

Opcionalmente, las decoraremos con flores de cebollino, si disponemos de ellas.