The Cook Monkeys

Puré de aceitunas negras

Name: Puré de aceitunas negras
Total time: 30 min
Cuisine: España
Ingredients: 1 kilo de aceituna negra.; 100 ml. de aceite de oliva.; Sal de mar.; 100 ml. de agua.

Una manera de crear unas fantásticas tostadas con pure de olivas negras. En Mallorca tienen mucha tradición, allí se llama olivada. Se pueden acompañar con unos filetes de anchoas.

Ingredientes

1 kilo de aceituna negra.
100 ml. de aceite de oliva.
Sal de mar.
100 ml. de agua.

Elaboración

Quitar el hueso a las aceitunas y triturar en una picadora.

Agregar el aceite y agua.

Condimentar con sal y pasar por un cedazo.