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Mermelada de cebolla

Name: Mermelada de cebolla
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Chile
Ingredients: 3 kilos de cebolla.; 250 de aceite mezcla al 50%.; 300 gramos de azúcar.

Desde Chile nos llega una estupenda mermelada de cebolla con un gran sabor dulce que podremos tomar para el almuerzo acompañadas de unas tostadas.

Ingredientes

3 kilos de cebolla.
250 de aceite mezcla al 50%.
300 gramos de azúcar.

Elaboración

Cortar la cebolla en pluma y cocinar en aceite hasta que se dore completamente, sin que se pegue en la olla.

Agregar agua suficiente para tapar la cebolla.

Cocinar hasta reducir a seco.

Repetir el paso del agua.

Reducir a seco.

Otra vez agua suficiente para tapar y agregar el azúcar, cocinar hasta que tome punto y pasar por pasa puré.