The Cook Monkeys

Puré de apio

Hoy vamos a preparar un puré muy diferente, en el que emplearemos el apio, como aporte de un sabor diferente. Lo elaboraremos con las patatas, un caldo de ave, la mantequilla y la nata. Muy suave y con mucho aroma.

Ingredientes

Para 4 personas
1 apio.
3 patatas.
1 1/2 l. de caldo de ave.
100 gr. de mantequilla.
1 dl. de nata líquida.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Pelaremos el apio y las patatas y las coceremos en el caldo de ave, hasta que el apio esté tierno (unos 15 minutos).

Lo pasaremos por la batidora, sazonándolo con sal y pimienta.

Lo colaremos y pondremos de nuevo en el fuego junto con la mantequilla, dejándolo cocer unos 5 minutos más, removiéndolo de vez en cuando.

Retiraremos la olla del fuego y añadiremos la nata líquida en el momento de servir.