Un puré lleno de sabor, lo haremos empleando, patatas, berros, hojas de lechuga y cebolla. Para cocerlas lo haremos con caldo de pollo, para darle más sabor y luego le añadiremos la leche y la nata, para darle más cremosidad.
Ingredientes
Para 4 personas
1 manojo de berros.
350 gr. de patatas.
2 lechugas (tan solo sus hojas verdes).
1 cebolla mediana.
100 ml. de leche.
100 ml. de nata líquida.
1/2 l. de caldo de pollo.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas.
Cortaremos la cebolla en aros.
Derretiremos la mantequilla en una olla puesta al fuego, rehogando las patatas y la cebolla unos 5 minutos.
Agregaremos el caldo de pollo, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
A continuación incorporaremos los berros, (reservando algunas hojas para el adorno), y las hojas de lechuga, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
Lo pasaremos todo por el pasapurés o por la batidora, hasta conseguir una mezcla fina.
Añadiremos la leche y la nata líquida, removiendo todo el conjunto.
Lo serviremos adornado con las hojas de berros reservadas.