Un puré de patatas muy agradable, ya que le daremos un aroma y sabor con el tomillo. En la receta pelamos las patatas, pero si las cocemos enteras y sin pelar, mejorará su sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
4 patatas grandes
1/2 cucharada de tomillo seco
agua mineral
60 gr. de mantequilla
sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
Pelaremos y cortaremos las patatas, de manera que al clavar el cuchillo, no las acabes de cortar, arrancándolas (ñac-ñac), de esta manera las patatas sueltan más el almidón.
Las incorporaremos a una olla con agua hirviendo (que las cubra) y dejaremos que se cocinen con un poco de sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés o aplastadas bien con el tenedor.
Les añadiremos la mantequilla, el tomillo y el caldo de la cocción de las patatas necesario, hasta conseguir la textura deseada.
Espolvorearemos con pimienta negra recién molida y rectificaremos el punto de sal.
Colocaremos el puré en una fuente, espolvoreándolo con el tomillo por encima.
Servir de inmediato.