Este plato, podemos emplearlo, aparte como primeros platos, como acompañamiento, para carnes y pescados. Una receta muy sencilla y económica, muy sabrosa. Nota: Para darle un sabor más especial, podemos cocer las patatas,
enteras y sin pelar. Después las pelaremos y pasaremos por el pasapuré s.
Ingredientes
600 gr. de patatas.
500 ml. de leche.
sal.
pimienta negra molida.
60 gr. de mantequilla.
1 huevo.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos en dados las patatas.
Las coceremos en abundante agua con sal (de 15 a 20 minutos).
Cuando estén tiernas, las escurriremos y trituraremos en un recipiente que se pueda poner al fuego.
En este punto, iremos incorporando la leche, poco a poco, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Fuera del fuego, añadiremos el huevo, batiéndolo con energía, para que no se formen hilos, (según gustos podemos usar el huevo entero o solo la yema). Debe quedar denso, pero no muy espeso.
Lo podemos utilizar también como acompañamiento en diferentes platos.