Si queremos hacer un exquisito puré de patatas, esta receta, además de que su presentación es espectacular, el sabor que le aporta el chorizo, es sensacional. Eso sí, presentarlo a la mesa en la misma bandeja.
Ingredientes
800 gr. de patatas
2 cebollas grandes
200 gr. de chorizo
2 cucharadas de aceite de oilva
mantequilla
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Pelaremos y trocearemos las patatas.
Pelaremos y cortaremos las cebollas por la mitad.
En una olla tradicional con agua y sal, las dejaremos cocer (las patatas y las cebollas), a fuego suave, durante unos 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
Una vez cocidas, las escurriremos y trituraremos reduciéndolas a un puré espeso, salpimentándolas y mezclándolas con el aceite de oliva.
En una bandeja de horno untada generosamente con mantequilla, verteremos el puré anterior.
Cortaremos el chorizo en rodajas y las repartiremos por encima del puré.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, gratinándolo, hasta que la superficie esté bien dorada (de 5 a 10 minutos).