Sabroso puré que hoy vamos a elaborar con unos hermosos puerros, bien grandes, que los coceremos con la patata, aromatizado con el clavo de olor y el aporte del sabor del queso rallado. Yo le he puesto un buen queso curado manchego, realza mucho más sus sabor.
Ingredientes
4 puerros grandes
1 patata grande
50 gr. de mantequilla
1 vaso de vino blanco seco
2 vasos de agua mineral
1 clavo de olor
aceite de oliva
100 gr. de queso rallado
sal
Elaboración
Quitamos las primeras hojas y los bigotes de los puerros. Los cortamos y los ponemos en un bol con agua para que se les vaya toda la tierra que puedan tener.
Pelamos la patata y la troceamos.
En una cazuela con la mantequilla y un poquito de aceite de oliva sofreímos los puerros y la patata durante 3 minutos.
Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore.
Le ponemos el agua mineral, el clavo de olor y salpimentamos. Lo dejamos hervir durante 15 minutos.
Incorporaremos el queso rallado y le pasaremos la batidora para hacer un puré.