Las quiche, podemos elaborarlas muy variadas. Pueden ser vegetales o de carnes, pescados y mariscos. Todas ellas son realmente sabrosas. Esta vez prepararemos una quiche, con un buen relleno a base de huevos, cebolla y queso de Roquefort, cubriéndola con una capa de calabacín cortado en rodajas finas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 calabacines.
1 cebolla.
100 gr. de queso Roquefort.
200 ml. de nata para montar.
3 huevos.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para la pasta:
150 gr. de harina.
1 huevo.
75 gr. de mantequilla.
sal.
Elaboración
Mezclaremos la harina con la mantequilla ablandada y el huevo, sazonándolo con sal. Lo amasaremos ligeramente, hasta obtener una pasta ligada, dejándola reposar en un lugar fresco, durante 30 minutos.
Cortaremos los calabacines y la cebolla en rodajas finas, rehogándolas en una sartén con aceite, a fuego muy suave, sazonándolos con sal.
Batiremos los huevos, agregándoles la nata, el queso desmenuzado y las verduras rehogadas, bien escurridas, sazonándolo con sal y pimienta.
Estiraremos la masa con un rodillo, forrando con ella un molde para tartas.
Verteremos la prepar ación anterior y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos.
Servir caliente.