The Cook Monkeys

Quiche de espárragos, panceta y verduras

Las quiches son elaboraciones, en el que la base es de pasta quebrada o de hojaldre, que podemos comprar en los congelados. Después pueden rellenarse con los ingredientes que más nos apetezcan. Nosotros vamos a hacerlo con panceta, espárragos verdes y pimiento rojo escalivado, mezclados con los huevos, el queso y la nata.

Ingredientes

Para 4 personas
1 paquete de masa quebrada.
100 gr. de panceta.
3 huevos.
180 ml. de nata líquida.
15 gr. de mantequilla.
50 gr. de queso gruyère.
1/2 mano de espárragos verdes.
1 pimiento escalivado rojo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta blanca molida.

Elaboración

Precalentaremos el horno a 190ºC.

Estiraremos con el rodillo la masa quebrada y forraremos 4 moldes individuales, para hacer quiches. Los introduciremos en el horno, durante 10 minutos.

Cortaremos la panceta en cuadritos y los saltearemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, durante unos 3 minutos.

En un bol, mezclaremos los huevos con la nata, la panceta, el queso de gruyère, la sal y la pimienta blanca.

Repartiremos esta mezcla en las 4 quiches, colocando encima las puntas de espárragos y el pimiento rojo escalivado, cortado a tiras.

Bajaremos la temperatura del horno a 180ºC. y acabaremos de cocer los quiches, durante unos 15 minutos más.
Podemos servirlos fríos o calientes.