Esta quiche, podemos ofrecerla como entrante, por la mezcla entre dulce y salado que nos aportarán los hogos frescos y el queso de cabra. Una mezcla realmente muy sabrosa. Como que hoy en día tenemos frutas fuera de temporada, gracias a la globalización, casi podemos decir que este plato podemos prepararlo en cualquier época del año.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de calabaza pelada
10 higos frescos
3 huevos
300 ml. de nata con 35%MG
1 cucharadita de sal
pimienta negra molida
60 gr. de queso de cabra
aceite de oliva extra virgen
1 lámina de pasta brisa
5 hojas de albahaca fresca
Elaboración
Pelaremos y cortaremos la calabaza en daditos. La escaldaremos en agua hirviendo durante 5 minutos. La colaremos y dejaremos enfriar.
Trituraremos los huevos junto con la nata, la sal, un pellizco de pimienta negra y el queso de cabra.
Untaremos con aceite la base de un molde redondo de unos 20 cm. y lo cubriremos con la lámina de pasta brisa.
Con los dedos presionaremos la pasta para formar las paredes y la base de la quiche.
Pincharemos la base con un tenedor o le podremos, como peso, unos garbanzos, para que no nos suba la masa al hornearla.
La introduciremos en el horno precalentado a 180 ºC. durante 10 minutos.
Cortaremos los higos en cuartos.
Verteremos el relleno anterior sobre la base y pondremos los cuartos de higo encima.
Introduciremos de nuevo la quiche en el horno, con la misma temperatura, de 30 a 35 minutos, hasta que haya cuajado.
Desmoldaremos la quiche y la adornaremos con las hojas de albahaca picadas.