Hoy prepararemos una quiché de morcilla de cebolla que nos proporcionó
nuestra amiga Manoli, ella dijo estaba muy buena, ahora la probaremos
nosotros. Además de sabrosa, la manzana le da frescor y suavidad. Como los quiches podemos hacerlos de muchas manera, tanto el tipo de pasta que emplearemos como los rellenos, esta vez lo haremos con pasta filo y morcilla de cebolla. Resultado, excelente, muy sabroso.
Ingredientes
1 paquete de pasta filo
2 cebollas medianas
3 morcillas de cebolla
2 huevos
100 ml. de nata líquida
1 manzana Golden grande
Elaboración
En una cazuela le ponemos un chorrito de aceite y pocharemos las cebollas.
Cuando la cebolla esté blandita desmenuzaremos las morcillas y las añadiremos a la cebolla, le daremos unas vueltas y reservaremos.
Cortaremos un círculo con papel de hornear poniendo el molde como medida y lo cortaremos por fuera 1 cm. más ancho.
Colocaremos la plantilla en el fondo del molde desmontable.
Pintaremos con mantequilla o aceite cada hoja de pasta de filo y la iremos pegando una con otra.
Pondremos las hojas de pasta filo en el molde e incorporaremos la cebolla y las morcillas, además de los 2 huevos batidos y la nata.
Rallaremos una manzana y la pondremos por encima.
Introduciremos el molde en el horno, previamente calientado a 190ºC y lo hornearemos durante 15 minutos.
Lo podremos poner en el programa de ventilador, o arriba y abajo.
Desmoldaremos el molde, y ayudados de una espátula retiraremos el papel de hornear.
El poner el papel sulfurado se hace para que no se derrame el líquido que pueda salir al hornearlo.