Para este quiche, vamos a emplear la parte más tierna del pollo, que son los solomillos, estos se encuentran detrás de las pechugas. Lo haremos además con unas verduras, junto con la nata, los huevos y el queso.
Ingredientes
Para 4 personas
pasta brisa
1 calabacín grande
2 puerros
1 pimento verde italiano
6 champiñones
1/2 pimiento rojo
6 solomillos de pollo
2 huevos
300 ml. de nata liquida
queso rallado
sal
pimienta negra
nuez moscada
Elaboración
Hornear durante 5 minutos la pasta brisa con la que hemos forrado el molde, habiendo dado forma en los bordes y reservar.
Cortar fino las verduras y los champiñones y sofreír a fuego medio, con aceite de oliva una pizca de sal y la pimienta.
Cuando las verduras estén casi hechas (de 15 a 20 minutos), añadir los solomillos de pollo troceados y salpimentados previamente. Retirar del fuego y reservar hasta que se temple.
Una vez enfriada la pochada de verduras y pollo meter en un bol.
Añadir los huevos y la nata, batir y remover con tenedor hasta que este todo bien mezclado, rematar con un poco de nuez moscada.
Rellenar con la mezcla del bol la pasta brisa previamente horneada (los 5 minutos del principio).
Sin llegar a cubrir los bordes espolvorear el queso rallado la parte superior de la mezcla y hornear a 180º C. durante 30 a 35 minutos.
Emplatar y a comer ñam ñam.