Una exquisita manera de comer unas patatas cocidas, sin pelar, con la aportación de la raclette, donde emplearemos un excelente queso Gomse r, ideal, para esta receta.
Ingredientes
3 kg. de patatas de tamaño mediano
1/2 queso redondo Gomser o queso para raclette
12 cucharadas de sal gruesa
Elaboración
Para preparar la raclette es preciso un utensilio especial para calentar el queso.
Limpiar a fondo las patatas, bajo el chorro del grifo, hervirlas con piel a fuego lento, durante 15 a 20 minutos.
Colocar la mitad del queso con el utensilio, con la superficie cortada contra la parrilla.
En cuanto se haya derre tido una capa, quitarla con la rasqueta de madera, dejándola caer directamente en el plato que se vaya a servir.
La raclette se acompaña con patatas, sin pelar, sazonadas con sal gruesa.
La raclette también se puede acompañar, según el gusto, de cebollitas, pepinillos, etc.