The Cook Monkeys

Ramen de verduras

 El ramen son unos fideos japoneses, muy apreciados y fáciles de cocinar. Un plato relativamente ligero y muy sabroso, ya que los podemos elaborar, como va a ser en nuestro caso con un caldo de ave, que o bien los elaboramos nosotros o podemos comprarlo envasado, que los hay muy buenos.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
  • Rallaremos la raíz del jengibre, reservándola.
  • Calentaremos el aceite de sésamo en una olla, a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporaremos los dientes de ajo picados y el jengibre
    rallado. Los sofreiremos unos 5 minutos, revolviendo a menudo, para que
    no se quemen.
  • Verteremos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.
  • Calentaremos a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir, luego reduciremos la
    temperatura, a fuego lento, dejándolo cocer otros 10 minutos, hasta que las
    setas se hayan ablandado.
  • Añadiremos los fideos de ramen que, como son frescos, solo necesitarán unos 3 minutos de cocción (lo indicará en el envoltorio).
  • Picaremos las espinacas; pelaremos y trocearemos las zanahorias muy
    finamente.
  • Agregaremos ambas a la cazuela, cuando queden 2 minutos de cocción.
  • Incorporaremos el cebollino picado. Servir de inmediato, bien caliente.