The Cook Monkeys

Revoltijo de huevos con tomate

  Un plato sencillo y barato que podemos consumirlo como primer o segundo plato. Para ello también emplearemos, para acompañar un buen pan. Vamos a elaborarlo para dos personas. Si sois más, pues ya sabéis, a multiplicar...

Ingredientes

Elaboración

  • Rallaremos los tomates y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego suave, unos 10 minutos. Los sazonaremos con sal y un pellizco de azúcar, para eliminar la acidez.
  • Cascaremos los huevos y los incorporaremos al tomate frito, sin dejar de remover, hasta que hayan cuajado totalmente (unos 10 minutos más). Rectificaremos de sal. Servir de inmediato, adornado con unas hojas de perejil.