Revuelto de huevos con setas, gambas y ajos tiernos
Para encontrar más sabor a este revuelto, procuraremos no cuajar demasiado los huevos. El revuelto que haremos con los ajos tiernos, las gambas y las setas, nos dará una exquisitez deliciosa.
Ingredientes
8 huevos.
160 gr. de champiñones.
100 gr. de gambas peladas congeladas.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
2 cucharadas de aceite de oliva.
100 gr. de tostadas de pan.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
tostadas de pan.
Elaboración
Descongelaremos las gambas, 1/2 hora antes de empezar a prepara el revuelto de huevos.
Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos junto con las hojas de perejil.
Laminaremos la mitad de los champiñones.
Calentaremos el aceite en una sartén antiadherente grande, añadiremos las gambas, salteándolas, a fuego fuerte, durante unos 30 segundos, agregando los champiñones laminados y enteros los más pequeños, el ajo y el perejil. Los saltearemos 1 minuto más y bajaremos el fuego.
Incorporaremos los huevos a la sartén, sin batirlos, salpimentándolo. Removeremos continuamente, hasta que los huevos cuajen.
Los serviremos inmediatamente, acompañados con las tostadas de pan.