The Cook Monkeys

Risotto con mollejas de pato

Un risotto con mucho sabor, ya que el aportarlas mollejas de pato, le da un sabor muy agradable. Lo coceremos como siempre, añadiendo caldo caliente a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Después, agregaremos la mantequilla y el queso, para que se funda con el calor del arroz.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, pocharemos la cebolla junto con las setas picadas, durante 5 minutos.
  • Añadiremos las mollejas picadas y el arroz, después agregaremos 2 cacillos de caldo caliente , dejándolo cocer a fuego lento.
  • Según vaya consumiéndose el caldo, añadiremos más, poco a poco, hasta que el arroz esté tierno. La cocción es de, aproximadamente, 18 minutos.
  • Al finalizar la cocción añadiremos la mantequilla y el queso parmesano para que quede cremoso, una vez hemos retirado la cazuela del fuego.