Rodajas de merluza al vapor con vinagreta de romero
Un plato muy equilibrado, apto para dietas bajas en calorías. La vinagreta con la que vamos a aliñarlo, va a darle un aroma y un sabor delicioso.
Ingredientes
4 rodajas de merluza.
1 patata.
1 batata.
1 limón.
sal.
50 ml. de vinagre de vino blanco.
Para la vinagreta de romero:
1/2 limón (su zumo).
1 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Lavaremos el limón y lo cortaremos en rodajas.
Pelaremos la patata y la batata. Las cortaremos a trozos y las coceremos en un cazo con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
Colocaremos las rodajas de limón en el cestillo de cocción al vapor, poniendo encima las rodajas de merluza, sazonándolas con sal. Lo taparemos y dejaremos cocer, durante 4 minutos.
Verteremos el vinagre de vino blanco en un cazo y lo llevaremos a ebullición, incorporando el romero, deshojado con las manos. También añadiremos el diente de ajo, sin pelar, sal y pimienta negra molida.
Lo retiraremos del fuego inmediatamente que haya alcanzado la ebullición.
Añadiremos el zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de oliva, removiéndolo bien.
Emplataremos las rodajas de merluza, acompañadas con la patata y la batata cocidas, regándolo todo con la vinagreta de romero.