The Cook Monkeys

Rollitos de carne con queso y jamón

Prepararemos estos rollitos de ternera rellenos con un preparado hecho con quesitos, jamón curado y pimiento morrón, rebozados con la harina , huevo y almendra cruda picada, que una vez fritos queden un poco crujientes.

Ingredientes

Para 4 personas
4 escalopas finas de ternera.
4 quesitos.
75 gr. de jamón curado.
1 pimiento morrón asado.
harina.
1 huevo.
50 gr. de almendras crudas.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
puré de patata

Elaboración

Aplastaremos los quesitos con un tenedor, mezclándolos con el jamón cortado en trocitos muy pequeños, y el pimiento morrón, también a trocitos.

Salpimentaremos las escalopas de ternera y repartiremos la mezcla anterior.

Las enrollaremos y las pasaremos por harina, huevo batido y las almendras picadas.

Los freiremos en aceite bien caliente, hasta que estén doraditos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.

Los podemos acompañar de una ensalada o de puré de patata.