The Cook Monkeys

Rollitos de pavo con peras

El primer paso, el de deshuesar los muslos de pavo, lo podemos eliminar, si le pedimos a nuestro proveedor habitual, que lo haga él. Lo tienen más por la mano ya que quedarán más pulidos y planos. Después prepararemos el relleno tal como detallamos en la receta. Quedan unos rollitos muy sabrosos por el relleno de pera y pistachos. Como además los asaremos junto con la cebolla y el caldo de verduras, nos quedará una carne muy jugosa.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos las peras, las cortaremos en daditos y las rociaremos con limón.
  • Pelaremos y picaremos las cebollas.
  • Retiraremos la piel, el nervio y el hueso de los muslos de pavo, los abriremos en forma de libro, extendiéndolos sobre una superficie plana.
  • Los salpimentaremos y repartiremos los daditos de pera y los pistachos.
  • Los enrollaremos y sujetaremos con hilo de cocina.
  • Los colocaremos en una bandeja de horno, encima de la cebolla picada.
  • Precalentaremos el horno a 180ºC. y los hornearemos durante 20 minutos.
  • Añadiremos el caldo de verduras.
  • Le daremos la vuelta a los rollitos y los asaremos durante 20 minutos más.
  • Servirlos recién hechos, cortados en rodajas y regados con la salsa de la cocción.