Unos típico rollitos de primavera, que podemos elaborarlos en nuestra cocina. Son fáciles de hacer, el único problema es el encontrar los ingredientes para el relleno, pero existen tiendas especializadas, donde podéis hayarlas.
Ingredientes
Para la pasta:
1 huevo
125 gr. de harina
1 dl. de agua con un poco de sal
Para el relleno:
500 gr. de legumbres (yema de bambú, frijolitos, castañas de agua y verduras del tiempo)
1 cebolla
250 gr. de cerdo asado cantonés (o jamón de York, pollo asado o lomo asado)
150 gr. de gambas peladas
Elaboración
Para la pasta, haremos una masa con harina, agua y sal y extenderla sobre una plancha caliente, o sartén, el tiempo justo para que la pasta no se adhiera a la misma.
El relleno lo prepararemos con las legumbres y el cerdo asado en tiritas.
Coceremos las legumbres cortadas (unos 15 minutos) y luego, escurrirlas y presionarlas un poco, para que suelten el agua.
Cocer un poco las gambas (3 minutos).
Rehogar todo en una sartén, con un poco de aceite caliente y añadimos la cebolla cortada.
Dejar enfriar un poco y rellenar los rollos.
Freír los rollos en una sartén honda con aceite, bastante caliente.
Se sirven calientes en una fuente decorada con unas hojas de lechuga y las salsa agridulce, de soja o picante. También se comen con mostaza china picante.