Una receta sencilla y económica, que gustará a todo el mundo. Emplearemos un paquete de puré de patata, mas el relleno. Si queremos dar mayor sabor a este plato, podemos hacer el puré nosotros, poniendo a hornear unas patata enteras y luego las pelaremos y aplastaremos, añadiéndoles un poco de leche al puré.
Ingredientes
1 paquete de puré de patatas.
1 l. de agua mineral.
25 gr. de mantequilla.
100 gr. de tocino magro.
100 gr. de champiñones.
50 gr. de queso rallado.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
perejil picado.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
salsa mayonesa
Elaboración
Prepararemos un puré espeso con 1 l. de agua mineral, la mantequilla y 1 cucharadita de sal, el tiempo que nos indique el fabricante.
Pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo picados, durante unos 15 minutos.
Agregaremos el tocino magro, cortado en trocitos, rehogándolos unos 5 minutos.
Incorporaremos los champiñones, limpios y cortados en láminas y el perejil picado, los salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, 10 minutos más.
Extenderemos el puré de patata sobre un paño húmedo, dándole forma rectangular y alisándolo un poco con una espátula, espolvoreando toda la superficie con el queso rallado.
Colocaremos el relleno en el centro y lo enrollaremos sobre sí mismo, con la ayuda del paño.
Lo dejaremos enfriar y lo serviremos cortado en rodajas y acompañado con una salsa mayonesa.