Hoy haremos un plato sencillo y muy económico, con unas sabrosas salchichas, acompañadas de un puré de patatas y cebolla guisada. Un conjunto de sabores con mucha armonía.
Ingredientes
8 salchichas.
1 kg. de patatas.
1 cebolla grande.
30 gr. de mantequilla.
1/2 vaso de leche.
2 cucharadas de caldo de ave.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
En una olla con agua y sal, coceremos las patatas enteras y sin pelar, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
Las enfriaremos, pelaremos y las pasaremos por el pasapurés, agregándoles la mantequilla y la leche, mezclándolos bien.
Mientras cuecen las patatas, freiremos las salchichas, previamente pinchadas y mojadas con un poco de agua, reservándolas.
En una sartén calentaremos el aceite y añadiremos la cebolla, pelada y cortada fina.
Añadiremos un poco de caldo de ave y la coceremos, durante 10 minutos más, a fuego lento, hasta que resulte cocida, pero sin llegar a dorarse demasiado, sazonándola con sal.
Repartiremos en cada plato 2 salchichas, puré de patatas y la cebolla salteada.