Una forma muy saludable, de saborear un salmón fresco, al que una vez cocido, lo acompañaremos con verduras cocidas al vapor, unos huevos duros y la salsa mayonesa.
Ingredientes
1 salmón de unos 3 kg.
4 l. de caldo corto para pescado.
4 huevos duros.
verduras cocidas al vapor (patatas, judías verdes, zanahorias)
4 cogollos de lechuga (opcional).
perejil.
sal.
pimienta blanca molida.
salsa mayonesa.
Elaboración
Se limpia bien el salmón de vísceras. Lo salpimentamos convenientemente y lo pondremos en un recipiente alargado que resista el fuego.
Le añadiremos el caldo corto de pescado y lo pondremos al fuego hasta que el salmón esté cocido (unos 15 minutos). Lo retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar sin sacarlo del recipiente.
Lo sacaremos del recipiente y lo pondremos en una fuente, adornándolo con perejil, verduritas cocidas o cogollos de lechuga y rodajas de huevo duro. Lo serviremos cortándolo en rodajas gruesas.