Otra variante, en la que cocinaremos la pasta y la combinaremos con una salsa en la que como grasa, hemos empleado manteca de cerdo, que nos proporcionará más sabor, para freír, la carne, la cebolla, el tocino fresco y la salsa de tomate, regada con el vino blanco dulce.
Ingredientes
250 gr. de hélices de 3 sabores.
1 cebolla.
200 gr. de carne de ternera.
50 gr. de tocino fresco.
1 cucharada de manteca de cerdo.
1 copita de vino dulce.
6 cucharadas de salsa de tomate ya preparada.
4 cucharadas de queso rallado.
sal.
pimienta negra recién molida.
mantequilla (opcional)
Elaboración
Pondremos en una cazuela al fuego, la manteca de cerdo y en ella doraremos la cebolla triturada, la carne de ternera y el tocino todo ello troceado, salpimentándolo.
Una vez estén dorados ( de 15 a 20 minutos), incorporaremos el vino dulce y la salsa de tomate dejándolo cocer, a fuego suave, unos 5 minutos.
Coceremos las hélices en abundante agua hirviendo con sal, justo 10 minutos.
Las escurriremos y las agregaremos a la cazuela con la salsa y la carne, removiéndolo bien.
Serviremos las hélices en una bandeja cubriéndolas de queso rallado, añadiendo unos taquitos de mantequilla por encima.