The Cook Monkeys

Salsa a la peruana

Esta salsa podemos emplearla como aperitivo, untando unos nachos. También con tostadas o para acompañar carnes asadas, patatas cocidas, etc. .

Ingredientes

Para 4 personas
12 ajíes peruanos frescos (amarillos)
1 1/2 cucharadas de azúcar
120 gr. de maní tostado
200 gr. de queso fresco
8 cucharadas de leche evaporada
1/2 taza de aceite
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Limpiaremos los ajíes y hervirlos durante 5 minutos en agua, con el azúcar.

Procesaremos o licuaremos todos los ingredientes, agregando gradualmente el aceite hasta obtener la consistencia deseada.