Salsa amatriciana
Esta salsa es ideal para acompañar pasta fresca y un poco de queso rallado. Muy sencilla de elaborar y que le aporta mucho sabor.
Ingredientes
- 1 kg. de tomates de rama.
- 200 gr. de bacon.
- 2 terrones de azúcar.
- aceite de oliva.
- sal
Elaboración
Lavaremos y retiraremos las semillas de los tomates y los trocearemos.Pondremos una cazuela con un fondo de aceite de oliva y doraremos el bacon cortado en tiritas, a fuego lento.Incorporaremos el tomate troceado y los terrones de azúcar.Lo salaremos y lo dejaremos cocer a fuego muy lento, durante 40 minutos.