Un plato típicamente egipcio, en el elaboraremos unas tortitas, cuyo ingrediente principal son los guisantes secos, que mezclaremos con el resto de ingredientes señalados en la receta.
Ingredientes
250 gr. de guisantes secos.
1 ramito de perejil.
4 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
1 cucharadita de levadura de panadero.
1 cucharadita de comino molido.
pimienta planca.
sal.
aceite de girasol para freir.
Para acompañar:
ensalada de lechugas.
Elaboración
Pondremos los guisantes secos en remojo durante 12 horas como mínimo, la noche anterior.
Trituraremos en un robot de cocina los guisantes escurridos, los dientes de ajo pelados, la cebolla pelada y troceada,el perejil picado, la levadura, el comino molido, la pimienta blanca molida y la sal. Que nos quede todo fino.
Pondremos esta masa en un bol, dejándola reposar durante 1 hora antes de empezar a freírlos.
Pondremos una sartén honda en el fuego, con abundante aceite de girasol.
Cuando esté el aceite bien caliente, empezaremos a poner, ayudados de una cuchara sopera, cucharadas de masa, con cuidado de no quemarnos, friéndolas hasta que nos queden doradas.
Las pondremos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Podemos acompañarlos con una ensalada de lechugas.