The Cook Monkeys
Salsa de tomate a la española
Si queremos obtener una buena salsa de tomate, solo tenemos que tener un poco de paciencia. Tal como la describimos en la receta, la cocinaremos a fuego suave, tan solo con la cebolla y el tomate, aderezada con el azúcar, para quitarle la acidez del tomate y la sal, con un aceite de oliva de calidad. Si nos ha sobrado o simplemente la queremos envasar, emplearemos botes esterilizados y herméticos, poniendo un hilo de aceite en la superficie.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de tomates muy maduros.
- 1 cebolla mediana.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- sal.
Elaboración