The Cook Monkeys

Salsa de tomate

Si queremos tener una buena salsa de tomate, no dudéis en elaborar esta receta, además podéis conservarla en botes herméticos, poniendo un chorro de oliva en la parte superior de la salsa, antes de cerrarla herméticamente. Ideal para acompañar pasta, carnes o pescados.

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros.
0,75 dl. de aceite de oliva extra virgen.
1 cebolla.
2 zanahorias.
2 ramas tiernas de apio.
1 ramita de albahaca.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Escaldaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos la pulpa, eliminando las semillas.

En una cazuela, sofreiremos, con un chorro de aceite de oliva, la cebolla, el apio, la zanahoria, picados finamente.

Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadiremos el tomate. Lo dejaremos cocer a fuego moderado, unos 10 minutos.

Sazonaremos con sal y pimienta negra y las hierbas aromáticas picadas.

Dejaremos cocer 2 minutos más y lo retiraremos del fuego.