Vamos a elaborar unos espaguetis de una forma muy sencilla, no por ello menos sabrosa, tan solo con la aportación de las anchoas, los tomates y los dientes de ajo. Un plato rápido y fácil de preparar, aparte de ser muy económico.
Ingredientes
500 gr. de espaguetis.
5 anchoas en salazón.
0,75 dl. de aceite de oliva extra virgen.
500 gr. de tomates maduros.
3 dientes de ajo.
1 ramito de perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Desalaremos las anchoas y les quitaremos las espinas, cortándolas en trozos grandes.
Las sofreiremos en una cazuela, junto con los ajos picados.
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos los tomates triturados, pelados y sin semillas. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
Antes de retirarlo del fuego, lo salpimentaremos al gusto.
Aparte, coceremos la pasta al dente, en agua hirviendo ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, durante la cocción, del tiempo que nos indique el envoltorio.
Una vez cocida, la escurriremos y la verteremos en la cazuela de la salsa, mezclándola, para que coja sabor.
La pasaremos a una fuente de servir, esparciendo por encima, abundante perejil picado.