Aunque le llamamos tiburón, no es el pescado, es la pasta parecida a los galets. Los cocinaremos cou una salsa de tomate cebolla y pimientos, que siempre les van a dar un sabor muy agradable. Un plato muy económico y saludable.
Ingredientes
500 gr. de pasta tiburón del nº 3.
4 pimientos verdes.
0,75 dl. de aceite de oliva extra virgen.
1 cebolla.
1 ramito de albahaca.
500 gr. de tomates maduros.
sal.
pimienta negra molida.
queso rallado manchego seco o roncal.
Elaboración
Escaldaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos la pulpa en trocitos.
Cortaremos los pimientos verdes en tiras no muy largas.
En una cazuela, rehogaremos la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse, añadiremos los pimientos, removiéndolo a menudo, para que se hagan por todos los lados.
A continuación añadiremos el tomate, Lo salpimentaremos y añadiremos la albahaca picada, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 15 minutos.
Aparte coceremos la pasta al dente, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, durante la cocción.
La escurriremos y la verteremos en la cazuela de la salsa, mezclándola bien.
La pondremos en una fuente de servir, espolvoreándola con queso rallado.