The Cook Monkeys

Salsa para patatas bravas casera

Salsas para acompañar unas patatas bravas, hay infinidad de ellas. Hoy haremos una de las más clásicas. En algunas tascas de tapeo, sobre todo en la zona levantina, le añaden alioli, también. En fin podemos elaborarla como más nos guste.

Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates maduros
1 cayena
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de colorante alimentario
1 cucharadita de azúcar
1 chorro de vinagre
aceite de oliva
sal

Elaboración

Pocharemos la cebolla en trozos grande y el diente de ajo en una sartén con aceite de oliva, a fuego muy lento, con cuidado de no quemarlos, (unos 40 minutos, hasta que estén tiernos y transparentes).

Incorporaremos la cayena y seguidamente el colorante, el pimentón dulce y
y el pimentón picante, la cantidad depende de como os guste de picante.

Después añadiremos el tomate triturado, sazonaremos y pondremos un poco de azúcar; dejaremos cocinarlo unos 10 minutos.

Una vez frito el tomate, echaremos el chorrito de vinagre y lo pasaremos por la batidora. Solo nos quedará freír las patatas y a disfrutar de este plato.