The Cook Monkeys

Salteado de carne de buey con nueces y pimientos

La cocina china se distingue, en que trabajan mucho los salteados, utilizando el wok, una sartén cónica y alta, que nos permite calentar todo, utilizando también sus paredes. Esta vez haremos unas tiras de solomillo de buey que maceraremos primero con la salsa de soja, los ajos, la harina de maíz y el azúcar.

Ingredientes

Para 6 personas
500 gr. de solomillo de buey.
3 cucharadas de salsa de soja.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de harina de maíz.
1 cucharada de azúcar.
3 cucharadas de aceite vegetal.
3 pimientos rojos.
120 gr. de nueces desmenuzadas.
1 trozo de raíz de jengibre.

Elaboración

Cortaremos el solomillo de buey en trozos pequeños.

Mezclaremos la salsa de soja con los ajos majados, la harina de maíz y el azúcar en un recipiente.

Agregaremos la carne, removiéndola bien, hasta que cada trozo de carne quede bien cubierta con la salsa, dejándola reposar, durante 30 minutos.

Calentaremos el aceite en un wok y agregaremos la carne con sus ingredientes, salteándolos durante 3 minutos.

Seguidamente, incorporaremos los pimientos troceados, las nueces desmenuzadas y el jengibre, finamente cortado, dejándolos saltear durante 4 minutos más.
Servir de inmediato.