Salteado de lomo de cerdo con fideos de arroz y gambas
El cocinar con el wok, siempre vamos tener una cocina más sana, por el poco empleo que se hace con las grasas, pues apenas se emplean o con poca cantidad. Esta vez vamos a elaborar un salteado en le que emplearemos lomo de cerdo, fideos de arroz, gambas y unas verduras.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de lomo de cerdo
200 gr. de fideos de arroz
8 colas de gamba peladas
1/2 calabacín
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
60 gr. de brotes de soja
1 cucharadita de curry
100 ml. de salsa de soja
aceite de oliva
pimienta negra recién molida
cebollino
Elaboración
Eliminaremos las grasillas del lomo de cerdo y lo cortaremos en tiras.
Cortaremos el calabacín y el pimiento rojo en bastones.
Rasparemos las zanahorias y las cortaremos de la misma manera.
Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.
Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
Coceremos en una olla con agua hirviendo los fideos de arroz, entre 2 a 3 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Saltearemos en un wok con un poco de aceite las tiras de lomo, durante 2 minutos.
Agregaremos las colas de gamba peladas, salteándolas 1 minuto.
Añadiremos las verduras y el ajo picado.
Sazonaremos todo con el curry y la pimienta negra recién molida, salteando 2 minutos más.
Incorporaremos los fideos de arroz, los brotes de soja y la salsa de soja, mezclándolo todo bien, 2 minutos más.
Terminaremos la elaboración espolvoreando todo con el cebollino picado. servir de inmediato.