Al parecer, el origen de este sándwich, según se cuenta, es de los servidores del conde de Sándwich. A este personaje le gustaba jugar a las cartas y no quería ensuciarse mientras jugaba.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pechugas pequeñas de pollo, sin piel y deshuesadas
8 lonchas de beicon ahumado
1 cucharada de aceite de girasol
12 rebanadas de pan
4 cucharadas de mayonesa ligera
125 gr. de queso dolcelatte, en lonchas finas (queso azul)
4 tomates
40 gr. de berros
Elaboración
Freiremos las pechugas de pollo cortadas en filetes finos y las lonchas de beicon, en una sartén con aceite, durante unos 7 minutos, dándoles unas vueltas un par de veces, hasta que estén bien hechos.
Tostaremos las rebanadas de pan por ambos lados y las untaremos con la mayonesa.
Repartiremos el pollo y el beicon en 4 rebanadas de pan tostado, colocando las lonchas de queso.
Cubriremos el queso con 4 rebanadas más de pan tostado, añadiendo el tomate cortado en rodajas finas y los berros.
Completaremos los sándwiches cubriéndolos con el resto de pan tostado.
Los presionaremos y cortaremos cada uno en 4 triángulos. Podemos fijarlos con palillos. Servir de inmediato.