The Cook Monkeys

Vinagreta de pimientos en Thermomix

Una salsa ideal para acompañar ensaladas o mariscos cocidos al vapor. La elaboraremos con los pimientos verde y rojo, además de la cebolla y con la opción de incorporar un huevo duro picado. Como disponemos de robot de cocina, vamos a preparar esta vinagreta de pimientos en pocos minutos. Si obtenemos una buena vinagreta, tan solo debemos repetir las mismas cantidades en la siguiente ocasión.

Ingredientes

Para unos 600 gr.:
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de cebolla
200 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal
1 huevo duro (opcional)

Elaboración

Incorporaremos en el vaso del robot los pimientos verde y rojo troceados, la cebolla cortada en cuartos, el huevo duro, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y la sal. Programaremos 3 segundos, velocidad 5.

Verteremos la vinagreta en un bol tapándola con papel film y reservándola en la nevera, hasta el momento de su empleo.