Muchas veces queremos prepararnos algún plato que sea rápido de elaborar, como este sandwich de pollo, cortado en filetes pequeños asados más lechugas y una buena salsa.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de filetes pequeños de pechuga de pollo
8 cucharaditas de vinagre de Módena
8 rebanadas de pan integral de semillas
6 cucharadas de yogur desnatado
1 cucharadita de rábano picante rallado
100 gr. de lechugas variadas
tiras de remolacha
pimienta negra molida
Elaboración
En una bolsa de plástico, introduciremos los filetes pequeños de pollo con la mitad del vinagre de Módena, agitando la bolsa, hasta que se hayan impregnado bien.
Calentaremos una sartén antiadherente. Sacaremos los trozos de pollo de la bolsa y los cocinaremos durante 3 minutos. Les daremos la vuelta, vertiendo el vinagre de la bolsa, dejándolos cocer 3 minutos más, hasta que estén dorados y tiernos.
Tostaremos las rebanadas de pan por ambos lados.
Cortaremos el pollo en tiras largas y finas, colocándolas encima de 4 rebanadas de pan tostado.
Mezclaremos el yogur con el rábano picante rallado y un poco de pimienta negra, al gusto.
Añadiremos las hojas de lechuga variadas y la remolacha, mezclándolas bien.
Con una cuchara, repartiremos el yogur y la ensalada sobre las tiras de pollo, rociándolo con el vinagre restante.
Las cubriremos con las rebanadas restantes y las cortaremos por la mitad en forma de triángulos. Servir de inmediato.