Esta receta podemos ofrecerla como un entrante o simplemente como un desayuno o merienda. Para ello emplearemos pan de molde, que luego rellenaremos y acompañaremos. con una salsa muy exquisita.
Ingredientes
Para 4 personas
Para los sándwiches:
8 rebanadas de pan de molde
4 huevos
250 ml. de leche
sal
pimienta negra molida
1 pizca de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de maíz
20 gr. de mantequilla
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso Gouda tierno
Para la salsa:
100 gr. de pepinillos encurtidos
3 ramitas de estragón
1 cucharada de mostaza dulce
1 cucharada de kétchup
7 cucharadas del líquido del tarro de los pepinillos
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Batiremos los huevos con la leche. Los salpimentaremos y agregaremos el pimentón dulce.
Calentaremos en dos sartenes la mitad del aceite de maíz y de la mantequilla.
Rebozaremos las rebanadas con el huevo batido. Deben quedar bien empapadas, pero no para que se deshagan.
Colocaremos 1 loncha de jamón cocido y 1 loncha de queso Gouda, encima de 4 rebanadas, cubriéndolas con otras 4 rebanadas.
Freiremos en cada sartén 2 sándwiches, a fuego medio, durante 10 minutos por cada lado, hasta que nos queden doradas. Solo les daremos una vuelta.
Prepararemos la salsa, picando bien los pepinillos.
Lavaremos y escurriremos bien el estragón, picando luego bien las hojas.
Pondremos en un bol los pepinillos y el estragón picados, añadiendo la mostaza, el kétchup, el líquido del tarro de los pepinillos y el aceite, mezclándolos bien, salpimentándolo al gusto
Cortaremos los sándwiches por la mitad en diagonal y los acompañaremos con la salsa de pepinillos, calientes.